パッケージの裏にあるあの表示？それはあなたを助けるためにあります。何を探すべきかさえ分かれば。ざっと目を通すだけで、ずっと分かりやすくなります。
まずは1食分の量（サービングサイズ）から
あの表示にあるすべては、1食分（1サービング）に基づいています。しかし、ほとんどの人はそれ以上食べます。もし「1/2カップ」と書いてあって、実際に1カップ丸ごと食べたなら、すべての数字（カロリー、タンパク質、炭水化物、脂質などすべて）を2倍にする必要があります。実際に2食分食べたのに1食分だけ記録すると、カロリー計算が大きく狂ってしまいます。このトリックに注意してください：一部のブランドは表面に「100gあたり」や「30gあたり」と表示し、裏面には「1食分あたり」と表示しています。同じ基準の数値を記録しているか、必ず再確認してください。
表示の簡単な見方
では、パッケージに入った食べ物を手に取ってみてください。一番上に、1食分の量と、パッケージの中に何食分入っているかが書かれています。例えば、箱に3食分と書いてあって、それを全部食べるとします。カロリー（そして他のすべて）を3倍します。次に、1食分あたりのカロリーを見ます。これがあなたの目標にとって重要な数字です。次に、タンパク質（満腹感を保ち筋肉を作るのに良い）、炭水化物（糖質を気にしているなら「添加糖」に注目してください。添加糖はフルーツや牛乳のような自然の食品からではなく、加工過程から来ます）、そして脂質をチェックします。食物繊維は炭水化物の下に記載されています。食物繊維は他の炭水化物とは異なり、血糖値を急激に上げず、満腹感を感じるのに役立ちます。もっと情報が欲しい場合は、MedlinePlusが栄養素や表示の読み方についての確かな証拠に基づいたガイドを提供しています。
記録するときのポイント：1食分の量を確認し、次に1食分あたりのカロリー、そして実際に自分が何食分食べたかを確認します。タンパク質や食物繊維を気にしているなら、その数字も拾いましょう。すべてを暗記する必要はありません。自分の目標にとって重要な項目がどこにあるかを知っていれば良いのです。
カロリートラッカーと一緒に表示を使う
食事を記録する上で、表示はあなたの親友です。写真を撮るか、手動で一度数字を入力しましょう。ほとんどのアプリはその製品を記憶してくれます。しばらくすると、考えすぎることなく、1食分の量とカロリーを素早く見つけられるようになります。
App StoreでcAIloriesをダウンロードして、成分表示の確認と便利な写真記録を組み合わせ、数値を軌道に乗せましょう。
なぜそれが役立つのか
しかし、もっと深く考えてみましょう。なぜなら、栄養成分表示を理解することは、食事のたびに効果を発揮するスキルだからです。読むことに慣れてくると、自分のお気に入りの食べ物の傾向に気づき、素早く情報に基づいた選択ができるようになります（家でも、スーパーでの買い物でも、外食でも）。時間が経つにつれて、どれが本当に健康的な製品で、どれが表面上は良く見えても小さな文字の中に添加糖や隠れた脂質を隠しているかが分かるようになります。
最初は圧倒されるかもしれませんが、表示を確認するたびに、あなたの自信と知識は築かれていきます。似たような製品を隣同士で比較してみてください。その違いに驚くかもしれません。ナトリウム、様々な種類の脂質（飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸）、またはビタミンやミネラルといった詳細に注意を払うことで、特有の健康目標や食事のニーズがある場合は特に、選択をさらにカスタマイズすることができます。
どんな小さな一歩も重要であることを覚えておいてください。カロリーと1食分の量から始めるだけでも、あなたは前進しています。慣れてきたら、自分にとって重要な他の栄養素も追加していきましょう。練習すればするほど簡単になり、すぐに表示をちらっと見るだけで、自分の健康にとって最も重要なポイントを数秒で見つけられるようになるでしょう。
コツを掴むのに少し時間がかかっても、がっかりしないでください。誰でも最初は初心者ですし、少しの努力が目標に近づく助けになります。cAIloriesのようなツールと栄養成分表示を確認する習慣があれば、あなたは成功のための土台を築いているのです：毎回の食事、おやつ、そして表示ごとに。そのまま続けて、好奇心を持ち、自分の長期的な健康に投資していることを忘れないでください。あなたならできます！